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搜尋作者 |旭屋出版編輯部

究極雞肉串燒技術：名店•爆紅餐廳的美味祕訣
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FD136  究極雞肉串燒技術：名店•爆紅餐廳的美味祕訣

瑞昇文化

定價：450

極致嚴選 拉麵名店的構想與調理法：湯頭╳麵條╳調味醬╳風味油╳食材
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FD135  極致嚴選 拉麵名店的構想與調理法：湯頭╳麵條╳調味醬╳風味油╳食材

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定價：480

頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作
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FE115  頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作

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定價：650

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術
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FD123  人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

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定價：550

狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術：手沖咖啡．虹吸式咖啡．濃縮咖啡．愛樂壓式咖啡
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FF054  狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術：手沖咖啡．虹吸式咖啡．濃縮咖啡．愛樂壓式咖啡

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定價：480

微醺最美！調酒師嚴選低酒精調酒＆飲品
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FF052  微醺最美！調酒師嚴選低酒精調酒＆飲品

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定價：550

傳統X進化 擔擔麵的風味革新
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FD121  傳統X進化 擔擔麵的風味革新

瑞昇文化

定價：680

燒肉料理技術與開店菜單：匯集271道生意興隆店家的人氣品項，探究料理的革新創意與訣竅
燒肉料理技術與開店菜單：匯集271道生意興隆店家的人氣品項，探究料理的革新創意與訣竅

FD120  燒肉料理技術與開店菜單：匯集271道生意興隆店家的人氣品項，探究料理的革新創意與訣竅

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定價：600

居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品

FD110  居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品

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定價：480

開店製麵　人氣拉麵店烹調技術：排隊名店的「麵條．湯頭．食材．調味醬」製作方法與理念
開店製麵　人氣拉麵店烹調技術：排隊名店的「麵條．湯頭．食材．調味醬」製作方法與理念

FD114  開店製麵　人氣拉麵店烹調技術：排隊名店的「麵條．湯頭．食材．調味醬」製作方法與理念

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定價：500

人氣烘焙坊 起司蛋糕的壓箱絕學
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FE084  人氣烘焙坊 起司蛋糕的壓箱絕學

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定價：450

究極燒肉技術教本：#分切肉品#沾醬‧調味 #燒炙技術#套餐的菜單規劃
究極燒肉技術教本：#分切肉品#沾醬‧調味 #燒炙技術#套餐的菜單規劃

FD094  究極燒肉技術教本：#分切肉品#沾醬‧調味 #燒炙技術#套餐的菜單規劃

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定價：550

16位專業主廚　最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機
16位專業主廚　最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機

FD095  16位專業主廚　最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機

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定價：700

刨冰　夢幻冰涼逸品開店教本
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FF036  刨冰　夢幻冰涼逸品開店教本

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定價：480

究極拉麵賞！18家名店調理技術
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FD078  究極拉麵賞！18家名店調理技術

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定價：500

人氣拉麵店的繁盛秘訣：就靠「個性技法」決定品牌魅力
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FD069  人氣拉麵店的繁盛秘訣：就靠「個性技法」決定品牌魅力

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定價：450

人氣名店的創意三明治派對：剖開層層美味中的驚奇巧思
人氣名店的創意三明治派對：剖開層層美味中的驚奇巧思

FE040  人氣名店的創意三明治派對：剖開層層美味中的驚奇巧思

瑞昇文化

定價：380

新元素‧新技術：進化的壽司料理：人氣店最新款壽司料理大集合，附：大田忠道特製～壽司料理創意沾醬、淋醬
新元素‧新技術：進化的壽司料理：人氣店最新款壽司料理大集合，附：大田忠道特製～壽司料理創意沾醬、淋醬

FD065  新元素‧新技術：進化的壽司料理：人氣店最新款壽司料理大集合，附：大田忠道特製～壽司料理創意沾醬、淋醬

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定價：450

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