FE134  江口和明×巧克力甜點美味方程式

作者江口和明
曾獲日本Amazon點心類別書籍銷售榜第1名肯定！

從初學者也能輕鬆完成的經典款點心、
到充滿專業職人風格的奢華甜點，
現在只要使用簡單的素材就能做出宛如店家的獨特風味。
由YouTube頻道超過40萬人追蹤、名店「DEL''IMMO」的創設者江口和明
經過不斷試錯與持續鑽研，所獻上的精選巧克力食譜集。

★掌握3大基本原則，活用方便入手的器具與材料就能在家完成外觀與美味兼具的點心。
☆省略不必要的繁雜步驟，以最簡潔的方式完成關鍵流程。名符其實的初學者友善食譜書。
★收錄的甜點類型多元，無論是贈禮、聚會、自己享用等場合都能找到極具魅力的品項。

曾榮獲料理書甜點部門大賞、開設YouTube頻道進行分享並擁有超過40萬人追蹤的知名品牌「DEL''IMMO」創設者江口和明，在其精心淬鍊之下，彙整出40多款在家裡就能輕鬆完成的巧克力甜點。眾多美味的製作法全都以能夠輕鬆理解的方式收錄在書中。

涵蓋「經典款」、「烘焙點心」、「冷點心」、「飲料」、「夾心巧克力」等類型，從生巧克力、松露巧克力、巧克力戚風蛋糕等經典甜點，到巧克力凍派、熔岩巧克力蛋糕、巧克力泡芙等烘焙點心，以及冰淇淋、布丁等清涼甜品，豐富多元的內容絕對能因應各式需求。

此外，書中還收錄了熱巧克力、冰沙等飲品，適合進階者挑戰的夾心巧克力，以及 「DEL''IMMO」 引以為傲的極品聖代等多款徹底活用巧克力風味的食譜。

在內容的最後也附上了每道食譜的保存方式與建議食用時間，除了能品嘗剛完成與保存後不同的口感及風味變化外，也能在準備活動或贈送他人時作為製作的參考。

本書的食譜徹底刪除了所有不必要的步驟，只保留真正攸關美味的製作過程。無論是熟悉甜點製作的人，還是第一次挑戰的新手，都能運用簡單的食材，做出媲美甜點店的非凡美味。就讓這一本食譜，帶你實現宛如專業職人的絕佳滋味吧。

◆本書各類品項的精選介紹◆

除了以下列舉的精選款之外，還有許多讓人食指大動的美味喔！

 

【Part.1 經典款點心5選】
●生巧克力（苦甜‧白）：輕鬆實現輕盈的入口即化感！微苦的苦甜巧克力與柔和的白巧克力，敬請享受它們各自帶來的風味吧。
●松露巧克力：內部入口即化、外部酥脆！明明是沒有調溫的簡單步驟，卻能享受到正統松露巧克力的好味道。
●餅乾（原味‧可可）：酥鬆的質地搭配濃郁的巧克力簡直絕妙。是一道能享用到2種鑽石餅乾，既實惠又美味的食譜。

【Part.2 巧克力的烘焙點心】
●巧克力凍派：能夠直接感受巧克力美味的法式凍派。只要將巧克力糊充分混合，就能實現入口即化的極致滑順感。
●生甜甜圈：不使用雞蛋、不篩粉、不揉捏！沒有麻煩的手續，只靠充分膨脹也能完成Q彈鬆軟的超棒生甜甜圈！
●聖誕樹幹蛋糕：不需要烤箱，也用不到蛋糕模具！ 讓我們活用微波爐，用超簡單的步驟來製作聖誕節不可或缺的人氣蛋糕吧。

【Part.3 巧克力的冷點心】
●巧克力布丁：焦糖✕苦甜巧克力那恰到好處的苦味，塑造出令人愉悅的大人風格布丁。請充分冰過後再享用。
●巧克力慕斯：恰到好處的蓬鬆感讓人上癮、濃郁且富有滑順口感的慕斯。能夠品味巧克力深奧的好味道。
●巧克力生起司蛋糕：擁有脆脆口感的塔皮與半熟起司蛋糕體之間的對比簡直絕妙。請一定要確實冷卻後再品嘗。

【Part.4 巧克力飲料】
●熱巧克力：黑巧克力、柳橙、奶茶、肉桂，4種風味變化多端，因應不同的心情與情境享用。
●馥郁巧克力冰沙：「超～好～喝！」喝了以後用這句話就能總結。能夠享受到清新的入喉感和濃醇巧克力的奢華夏季風味。
●可可威士忌蘇打：替威士忌添加可可的風味，完成這道微甜且順口的飲品。搾一點檸檬汁，就變成更加清爽的口感。

【Part.5 夾心巧克力】
從基本款的香草口味，到擁有極具魅力鮮豔外觀的榛果、莓果荔枝、焦糖柳橙口味，讓人躍躍欲試的進階級巧克力甜點。