法式小蛋糕解剖學:38間品味名店,108道奢華甜品,打造創意無限的素材組合
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FE111  法式小蛋糕解剖學:38間品味名店,108道奢華甜品,打造創意無限的素材組合

瑞昇文化

定價:450

玩麵團!世界第一簡單經典麵包:雖然質樸、但工序輕鬆簡單!附「麵包專用紙型」
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FE110  玩麵團!世界第一簡單經典麵包:雖然質樸、但工序輕鬆簡單!附「麵包專用紙型」

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定價:380

狂熱糕點師的「凝固劑」研究室
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FE109  狂熱糕點師的「凝固劑」研究室

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定價:480

迷人的發酵甜點:「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方, 不使用蛋奶的純植點心,以鹽麴、甘酒、味噌等發酵調味料當基底———樸素健康、風味獨特。
迷人的發酵甜點:「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方, 不使用蛋奶的純植點心,以鹽麴、甘酒、味噌等發酵調味料當基底———樸素健康、風味獨特。

FE108  迷人的發酵甜點:「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方, 不使用蛋奶的純植點心,以鹽麴、甘酒、味噌等發酵調味料當基底———樸素健康、風味獨特。

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定價:360

掌握奶油特性 常溫甜點研究室:收錄 關鍵失敗範例/Q&A小學堂/ 重點教學影片
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FE107  掌握奶油特性 常溫甜點研究室:收錄 關鍵失敗範例/Q&A小學堂/ 重點教學影片

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定價:420

典藏河田勝彥 美好的甜點時光:18個與法式甜點邂逅的故事,20道承載回憶的經典食譜,重現昨日情懷。
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FE105  典藏河田勝彥 美好的甜點時光:18個與法式甜點邂逅的故事,20道承載回憶的經典食譜,重現昨日情懷。

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定價:550

挪威烘焙師解密酸種麵包(精裝)
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FE106  挪威烘焙師解密酸種麵包(精裝)

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定價:1350

甜點文化家的烘焙筆記:45款平板蛋糕和多層次夾心蛋糕
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定價:380

傳統X進化 擔擔麵的風味革新
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FD121  傳統X進化 擔擔麵的風味革新

瑞昇文化

定價:680

烘焙初心者的天然酵母麵包:用水果中最容易成功的葡萄乾製作酵母
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FE102  烘焙初心者的天然酵母麵包:用水果中最容易成功的葡萄乾製作酵母

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定價:350

比利時糕點師常溫甜點 極致工法:從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……
比利時糕點師常溫甜點 極致工法:從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

FE101  比利時糕點師常溫甜點 極致工法:從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

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定價:360

戚風蛋糕與蛋糕捲的變化食譜:不回縮、不塌陷、完美脫模
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FE103  戚風蛋糕與蛋糕捲的變化食譜:不回縮、不塌陷、完美脫模

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定價:360

IG氣質系時令甜點:職人私房風味手帳
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三悅文化

定價:380

無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點:低敏性食材、純植物配方、最簡單作法!健康甜點飲食新觀念,無負擔的輕療癒甜點
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FE086  無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點:低敏性食材、純植物配方、最簡單作法!健康甜點飲食新觀念,無負擔的輕療癒甜點

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定價:350

麵團發酵食研室:第一本波蘭液種專門書
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FE080  麵團發酵食研室:第一本波蘭液種專門書

三悅文化

定價:360

吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室:彷彿施了魔法一般,呈現出食材的鮮甜美味
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FE075  吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室:彷彿施了魔法一般,呈現出食材的鮮甜美味

三悅文化

定價:320

春夏秋冬野生酵母菌 烘焙研究手札:發酵自水果、花卉、蔬菜、香草以及自家菜園的素材,依循季節的流轉、酵母的發酵情況,悉心烘焙麵包!
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FE073  春夏秋冬野生酵母菌 烘焙研究手札:發酵自水果、花卉、蔬菜、香草以及自家菜園的素材,依循季節的流轉、酵母的發酵情況,悉心烘焙麵包!

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定價:350

捲捲揉快製麵包:教你用最簡單的3步驟,做出熱騰騰的烤麵包!所有麻煩的事情通通跳過!
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FE069  捲捲揉快製麵包:教你用最簡單的3步驟,做出熱騰騰的烤麵包!所有麻煩的事情通通跳過!

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定價:280

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