【作者簡介】

辨野義己　YOSHIMI BENNO

    獨立行政法人理化學研究所創新研究中心‧辨野特別研究室的特別招聘研究員。農學博士（專業領域為腸內環境學）。酪農學園大學特任教授。日本臨床腸內微生物學會理事。全國發酵乳乳酸菌飲料協會理事。國際厭氧性革蘭氏陰性桿菌分類命名小委員會委員。

    1948年出生於日本大阪，畢業於酪農學園大學獸醫系。在東京農工大學研究所服務之後，便進入理化學研究所生物資源中心擔任微生物材料開發室室長。

    2009年退休後便擔任目前職位。透過分析腸內細菌DNA，過去發現過許多新細菌。隨著不斷研究腸內細菌與疾病的關係同時，也以「便便博士」的身份宣傳比非德氏菌及乳酸菌的健康效果，並活躍於電視雜誌媒體與公開演講等場合。

 

 

【內容簡介】

瘦身‧美肌‧提升免疫力‧改善過敏‧預防癌症及高血壓

「腸內好菌」是健康的關鍵！

本書讓你徹底瞭解「菌」的驚人力量

    當食物抵達大腸時，養分幾乎都已被吸收掉了。而大腸負責吸收掉食物殘渣裡的水分，再將食物殘渣排出體外，所以大腸曾經被視為不太重要的器官。

    但是，根據最新研究發現：「腸道內的免疫細胞約占人體60%之多！只要腸道內的免疫系統正常運作，就能維持人體的健康。」

    良好的腸道環境，需要仰賴腸道內的「好菌」來維持！本書作者號稱「便便博士」；從1970年代起就開始鑽研腸內細菌與癌症間的關係，並探索出藉由「控制腸內好菌、調節腸道環境」的「菌活術(攝取好菌的日常生活習慣)」。只要調整飲食，每天適量攝取養樂多、優格的「比菲德氏菌、乳酸菌」等，就可以打造出不用看醫生的健康身體！

    當腸內好菌多於壞菌時，就能提升免疫系統、促進腸道蠕動以正常排便；一些令人束手無策的過敏、惱人的便秘等等，都可以獲得改善。甚至還能預防高血壓、大腸癌等相關疾病！

    腸內好菌的益處還有很多，快讓辨野博士教我們怎麼補充好菌吧！

 

【本書特色】

◇搭配可愛插圖&生活化的舉例說明，簡單易懂！

◇說起來簡單，做起來更容易。用「吃」的找回健康！

◇附上「好菌⇔效果別」，好菌效果一目瞭然！

★推薦給：腸胃一直不好的人、為便秘所苦的人、常感冒或過敏的人、瘦不下來的人、身心壓力大的人、想健康長壽的人！

 

【本書目錄】

　目 次

序言 2

 　　　～腸真的好厲害！～

第一章　掌握健康及美容關鍵的腸

1 　肝臟、胃、肺-------腸是所謂器官的起源！ 16

2 　21世紀是腸的時代。腸從「第二個大腦」進化至「第一個大腦」18

3 　小腸比大腸還重要 ！？ 20

4 　免疫細胞聚集的腸子，是排除外敵的最前線 22

5 　大腸機能可影響人的美容與健康 24

6 　腸不只是「健康的源頭」，更是「疾病的源頭」 25

7 　因飲食習慣歐美化而增加的大腸癌 27

8　 大便是來自身體的「訊號」。觀察後就能瞭解腸內環境30

9 　便秘會對腸內環境帶來負面影響 35

10 『腸道高齡化』持續，愈年輕的人愈嚴重 38

11 腸子的能力＝腸內細菌的能力。健康的秘訣在於掌控腸內細菌 42

      　～腸內細菌到底是什麼 ！？～

第二章　腸內細菌不為人知的真實面貌

1 　大腸內棲息著1．5公斤的腸內細菌 46

2 　糞便的固體成分中，有三分之一是腸內細菌 47

3 　推測種類多達一萬七千～三萬種以上，僅有少部分已知功能 50

4 　球狀、桿狀、Y字型-------。細菌的形狀有許多類型 52

5 　腸內細菌會透過母子垂直感染的方式存在於新生兒體內 54

6 　腸內細菌的個性，取決於母親的腸內環境 55

7 　促進「發酵」的好菌與促進﹁腐敗﹂的壞菌 58

8 　改善腸內環境的重點在於伺機菌 60

9 　好菌的代表選手是乳酸菌與比菲德氏菌 62

10  從外攝取的好菌無法在腸道內棲息 65

11  肉食習慣會使壞菌在腸內蔓延 66

12  大腸癌是壞菌引發的慢性感染症 ！？ 69

13  上了年紀後，好菌就會減少 ！？ 71

14  腸內細菌可決定「腸年齡的老化狀態」 73

15  腸內細菌好脆弱 ！？心理壓力也會造成影響 75

16  無菌動物長壽的事實 77

 　　　～腸內細菌到底是為何存在？～

第三章　腸內細菌的功能

1 　以菌制菌。對抗壞菌的力量 80

2 　病原菌存在於體內也不發病的原因 84

3 　好菌產生的有機酸，擁有驚人的能力 87

4 　腸內細菌控制免疫系統的原理 88

5 　花粉症、異位性皮膚炎-------。過敏與腸內細菌間的密切關係 90

6 　製造維生素也是腸內細菌的工作 93

7 　腸內細菌既可誘發乳癌，亦能預防乳癌 96

8 　是否容易發胖，取決於腸內細菌 97

9 　影響層面擴及情緒的神祕力量 101

10  腸內細菌也會影響孩童的腦部發展 103

11  自由變化 ！？隨宿主進化的能力 106

 　　　～增加好菌！～

第四章　調節腸內環境的菌活術

1　 菌活的終極目標是排出「香蕉便便」 112

2 　排出「好便」的「三大必備能力」   115

3 　膳食纖維有助培養大便的「製造力」 117

4 　牽著「黏乎乎三兄弟」的手向便秘說再見 121

5 　好菌喜歡的食物、壞菌喜歡的食物 124

6 　利用「益生菌」預防及改善疾病 127

7 　支援菌活，優格的聰明吃法 129

8 　重點是「活著進入腸道」 131

9 　『養菌』的重點在於攝取膳食纖維與寡糖 134

10  調節腸內環境的日本傳統飲食 138

11  納豆、醬菜、味噌-------。重新發現身邊的發酵食品 140

12  大腸水療及斷食，都無助於調節腸內環境 142

13  「排出好便」所必需的「運動」 145

14  舒眠＆消除壓力也是『菌活』的重要元素149

15　菌活＝減重。2年瘦14公斤的我 151

 　　　～依目的及症狀的菌活術～

第五章　腸內細菌的實力

1 　依目的、症狀補充好菌。好菌驚人的力量 156

2 　許多乳酸菌及比菲德氏菌都有預防＆改善便秘的效果158

3 　利用消除便秘及保濕效果來改善肌膚問題 159

4 　我自己也感受到效果。好菌可減輕花粉症！ 161

5 　好菌也能改善異位性皮膚炎 163

6 　容易疲勞、動不動就感冒-------。這些人都需要強化免疫力 165

7 　公認可預防流行性感冒的乳酸菌 168

8 　預防腸出血性大腸桿菌O|157等引發的食物中毒 170

9 　可改善體質並協助減重的乳酸菌 172

10  好菌產生的黏稠成分，可抑制血糖值上升！ 174

11  可預防高血壓的乳三鈦 176

12  乳酸菌及比菲德氏菌的降膽固醇作用 178

13  攝取好菌喜歡的細菌，也能預防大腸癌 180

14  利用好菌對抗幽門桿菌的力量來預防胃癌 182

15  緩和日本病例快速增加中的潰瘍性大腸炎相關症狀 184

16  在口腔也活躍的乳酸菌。可用於預防口臭及蛀牙！ 187

附錄　株菌的效果一覽表

結語 196