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2014醫學圖書目錄
 

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[FE039] 金子美明 法式甜點經典配方
金子美明 法式甜點經典配方   東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」
  金子美明將夢想化為現實的殿堂
  大師級的嘔心瀝血之作

  2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S’éveille」的店。讓人忍不住佇足欣賞的歐式裝潢和充滿異國風情的店名,散發神秘又高雅的高級質感。以巴黎為啟蒙的原點,以挑戰傳統卻又不偏離初衷的創新甜點,奠定了這家店在甜點界的地位。

  「創新」一點也不容易。即便走在以前人腳步為基石的發想之路上,要能進一步超越、組合出更吸引人的嶄新甜點,也不是光靠想像就能辦到。儘管如此,金子美明也沒有輕易向現實妥協。以化學與科學的知識為基礎,再加上歷經長久時間習得的珍貴技術,以及辛苦鑽研出的訣竅抑或是突如其來的靈光一現……做工繁複、精緻萬分的甜點就是這樣誕生的。

  每道甜點背後必有其故事。也許是一段值得紀念的人際關係,或是從藝術作品上得到啟發,又或是單純想改良長久以來的配方來驚艷四方。本書以金子師傅的得意之作為代表,帶出一系列在Paris S’éveille店裡大受歡迎的各種法式甜點,每一口都是令人此生難忘的好味道。
原價 : $ 1,200
售價 : $ 1,080
[FD069] 人氣拉麵店的繁盛秘訣
人氣拉麵店的繁盛秘訣   仔細觀察現在備受矚目的拉麵店的話,會發現幾個關鍵詞:
  ●視覺特徵 ●另外盛放的魅力 ●健康亮點 ●受款待的差異化
  ●活用油封 ●擺盤的竅門 ●添加調味料的美味秘訣

  請在注意這些關鍵詞的同時
  來解讀「令人矚目的拉麵店」的銷售方式與味道的構成。

  作為美食就理所當然應該要「美味」,因此優質的食材或不斷磨練出的技術已經不是現今的料理人和店家唯一追逐的標準。

  很早就已經進入「戰國時代」且競爭也日漸激烈的拉麵業界,不僅養大了饕客們的口腹,也同時增加了拉麵這道品項在美味上的成長門檻。若只是嚴守現有的作法,或許在某一天就會被淹沒在廣大的市場競爭者中。

  不過,即便是處於這樣的激烈競爭局面,仍然有許多拉麵店持續擄獲眾多饕客和美食家的心以及味蕾。他們若不是同好們口耳相傳的熱門排隊名店、就是培養出大量忠貞顧客的堅實店家。
原價 : $ 450
售價 : $ 405
[CS026] 屁股練好,健康自在走到老
屁股練好,健康自在走到老   每5 人就有1 人「需要照護」的時代來臨了,
  臥床不起的生活,平均長達10 年!
  別擔心!只要勤加鍛鍊「屁股」,
  無論多大歲數,
  都能自由前往想去的地方!

  目前四肢健全,健健康康的人,應該難以想像「自己或許有一天會臥床不起」吧?

  然而,人類的腰部和腿部隨年齡增長而衰弱是無可避免的生理變化。這會造成走路、跑步的機會逐漸減少,更進一步陷入下半身退化衰弱的惡性循環中。這樣的結果可能導致「臥床不起」和「失智」的機率大幅提升。

  若不希望這種事發生在自己身上,就必須做好自己的健康管理工作。

  臀部肌肉是人體最大且最強的肌肉,只要提昇「屁股肌力」就是延長健康壽命的關鍵! 

  臀部運動專家特別指導,1天10分鐘!
  任何人都做得到的簡單肌肉訓練
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[FE042] 親子點心 幸福食光
親子點心 幸福食光   ★親子一起盡情、開心地製作點心!★
  ★用烹飪度過歡欣雀躍的時間!★
  
  Chapter1只要○○!簡單的點心
  只要攪拌、只要壓爛、只要捏圓、只要捲起來……。這邊要來介紹就算是指尖還不靈巧的小小孩也可以開心享受的點心。都是些就算分量多少有點出入也不容易失敗的點心。首先就從觸碰食材的感覺開始,親子一同來享樂吧!

  Chapter2用自由的創意來製作!玩遊戲點心
  製作點心與"玩遊戲"非常類似。試著用食材黏出眼睛或嘴巴,或是嘗試製作出動物造型的糰子等等……。
  這些就像是做手工藝的時間一樣。毫無疑問的,會因為小朋友們的想像力和創造力而大吃一驚!

  Chapter3用牛奶盒製作!脫模點心
  就是這些使用「牛奶盒模具」製作的點心,在兒童館舉辦的親子烹飪中大受歡迎!最受小朋友們歡迎的是「開心蛋糕」。「開心蛋糕」是我家的經典點心。把牛奶盒做成心形和菱形的點心也很值得一看!
原價 : $ 250
售價 : $ 225
[FE041] 超有料的特製戚風蛋糕
超有料的特製戚風蛋糕 無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找?
達人以自身豐富經驗來告訴各位!
想添加什麼樣的食材,這裡通通都有……

  戚風蛋糕光是原味就很好吃了,但每個人的喜好各不相同,做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像是加入餡料、變換口味等,不過這對一般人來說並非易事。除了要考慮餡料下沉的問題,如何調出最合適的美味配方,也是令人大傷腦筋。再加上也不是每個人都有時間和精力,一直嘗試不同食材的比例以求得黃金配方。

  本書凝聚了戚風達人小沢のり子的畢生心血,大方公開名店「La Famille」的特別戚風食譜!在水果戚風中,除了一般常使用的草莓、檸檬、果乾等平易近人的食材,還有蘋果、柚子、杏桃等稍微特別的配料。除此之外,利用各種蔬菜做成的戚風蛋糕也令人大開眼界!更甭提茉莉花茶、玫瑰、栗子等在市面上罕見的口味。

  數種口味任君選擇,快來動手做出喜愛的戚風蛋糕吧!
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE040] 人氣名店的創意三明治派對
人氣名店的創意三明治派對 解碼68款店家招牌三明治的美味DNA
揭開名店的人氣配方秘密!

  藉由豐富的麵包與食材的排列組合,搭配多元的處理方式
  讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣
  一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴

  說到製作過程簡單有趣且變化多元、一手就能輕鬆夾起各種誘人的配料、又便於攜帶享用的經典不敗美食,「三明治」絕對會在人類的飲食文化史上位居重要的地位。

  簡單由麵包、蔬果、肉類、調味料、醬料構成的三明治,在簡單的組合結構中卻隱藏著無限的巧思及可能性。讓它得以從街上攤販的平民美食,一直到知名餐廳的招牌料理清單中都能佔有一席之地。也是因應各種節慶、聚會活動等不同場合的百搭料理。
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[FD070] 放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點
放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點 ✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧
當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 
將會賦上一層新的意義……

  法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過在近幾年來,「apéritif」或「apéro」也成了享用佐酒小菜或甜點等茶會的代名詞。

  在法國,朋友或同事間習慣於晚餐前相約「小酌一下」或「來杯開胃酒」,喝著喜愛的飲料搭配開胃小點,享受美食與閒聊樂趣。源自於古老宮廷時代的「沙龍」就算改變了形式,到了現代也依舊蔚為風潮,廣受人們喜愛。

  從廣泛運用各式食材的開胃菜,一直到小巧華麗的甜點,本書為您介紹多道餐前酒派對中必備的小點食譜。不只如此,每道食譜皆有解說其起源或來由,在製作料理的同時,還能品味背後有趣的小故事。當中收錄的酒款及起司百科,更記載了豐富的相關歷史與知識,在搭配、挑選食材方面,想必能有所助益。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[CS024] 大字版3D圖解淋巴伸展操打造易瘦體質
大字版3D圖解淋巴伸展操打造易瘦體質 30歲之前做對這件事,
美麗與活力跟著妳一輩子!

不用激烈運動,不用吃藥節食,
讓專業整體醫療師,全方位照顧身與心的健康!

  每個女生都希望能夠常保青春美麗。由於十幾二十歲的年輕女性較為頻繁地活動身體,同時新陳代謝也較為活躍,因此得以維持窈窕纖細的身段,以及光澤亮麗的肌膚。

但是,在進入二十多歲後半段時,女性往往會因為忙碌於工作與家事,進而導致使用於運動的時間隨之減少,於此同時,新陳代謝也隨著年齡漸長而日益趨緩。不僅如此,生活當中不規律的情形增加,也會讓身體的代謝功能衰退、燃脂效率劣化,乃至於轉變為易胖體質等。如果再繼續維持與年輕時相同的飲食量,則原本窈窕纖細的身段將會跟著土崩瓦解,就連肌膚也容易變得粗糙不已。
原價 : $ 420
售價 : $ 378
[DG016] 24H京都漫旅
24H京都漫旅 讓我們用在地人的視野,品味不同層次的京都風情
24小時的全新旅遊思維
將引領各位在熟悉的情境中發掘新的世界

  絕對要和親朋好友分享的京都享樂方式
  讓各位體驗充滿驚喜的一天, 充分感受
  既古老又新穎”的京都魅力。

  歡迎來到可愛的和風京都!
  準備好接受這個美麗城市的盛情款待了嗎?

  京都,這個濃縮了千年歷史時光、能夠充分展現日本文化精髓及意象的的城市。不僅是日本國內,就算是把範圍拓展到全世界,她都還是具有相當的影響力。因此,這個古都一直以來都受到世界各地觀光客的好評,成為眾人造訪日本時絕對不可錯過的一站。若是要說「沒來過京都,等於沒有接觸到日本的靈魂所在」,相信大部分的人都不會認為這個說法言過其實。
原價 : $ 400
售價 : $ 360
[FE038] 真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕
真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕 甜點入門必學的海綿蛋糕,成敗就看掌握多少訣竅!
美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學

 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★

 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】

 ① 按照食譜標示的分量操作
  擅自減少砂糖或麵粉用量,可能造成走味、口感改變,外形也會乾癟塌陷。

 ② 盡快將砂糖加入蛋白霜裡打發至綿密
 熊谷式「分蛋打發法」會盡早加入砂糖打發,這樣氣泡比較穩定,烤好的蛋糕體也比較膨鬆。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD068] 異國蔬食料理教室
異國蔬食料理教室 素食食材的豐富性與美味程度
其實並不輸給肉類和海鮮料理
來自十二個國家的菁英講師
邀您遨遊異國餐桌的美妙

  【當地最受歡迎的12國經典菜色】

  放眼望去各家餐廳名店、小吃攤販,飲食生活中好像總離不開大魚大肉。不過,也許只是還沒有機會接觸到能使人胃口大開的蔬食料理!來自十二個國家的菁英講師,個個精通在家鄉人盡皆知的蔬食料理,除了糾正大眾普遍認為「肉類料理才是該國特色」的傳統迷思,並帶來令人耳目一新的人氣食譜,享受遨遊異國餐桌的美妙。

  「的確,肉類料理、海鮮料理都挺有名的,像是印尼的烤雞、沙嗲串燒、炸魚肉。印尼式的炒飯『Nasi Goreng』就一定要使用雞蛋。不過,像是大豆製品的『天貝料理(Tempeh)』或是蔬菜料理等等,種類也都相當豐富。這些食物的名氣遠不如葷食,真的很可惜。」──來自印尼的琪卡。
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[DG015] 歐洲餐桌上的漫遊
歐洲餐桌上的漫遊 歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!


如果理解食物,就能看見世界——
探訪歷史與料理的美味關係。

◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節
◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍
◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪
◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料
◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油
◎傑克南瓜源於美國?⋯萬聖節
◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯

在現代社會中,有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物,其
實都是過去歐洲人餐桌上的常客。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE037] 優格不思議 清新爽口的四季點心
優格不思議 清新爽口的四季點心 萬用優格的神秘力量,涼點、蛋糕、冰品一手包辦!
低脂的健康優格陪您渡過每個春夏秋冬

【優格好處多多!不可不知的四大優點】

◎舒爽的酸味
優格滋味的特色就是酸。優格的主要原料是牛奶,當牛奶中的糖分被保加利亞乳桿菌等吃掉後,會產生乳酸而呈現酸味。這種酸味十分清爽,放入點心中就能添入清爽的酸味,使風味更特別。

◎讓烘焙點心的質地更濕潤
將優格放入麵團中,就能烤出濕潤的質地。麵團中含有適量的水分就不會乾巴巴的而容易入口,口感更滑順。此外,烤出來的外形也會膨脹得漂漂亮亮。

◎滋味濃郁卻很健康
優格的脂肪比點心常用的鮮奶油、起司都要少得多,卻不會因此平淡無味,而是具有適度的濃郁感。能夠兼具低脂與濃郁的優點,正是優格的最大魅力。而去水後的優格等於是濃縮牛奶的精華,會讓點心更美味。

◎滋味與口感皆輕盈
除了烘焙點心與涼點,優格也可用於奶油或醬料中,讓口感更輕盈、滋味更爽口,而這種清爽感是優格獨具的。拜優格之賜,能夠一口接一口大快朵頤,吃完後也不膩口,依然全身舒暢。
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[FE036] 奇幻礦物甜點
奇幻礦物甜點 散發著不可思議的神祕魅力
  宛如奇幻世界中由魔法師煉製而成的珍奇寶具
  在Twitter、情報站上引起廣大討論與迴響
  時而優雅、時而艷麗、時而可愛、時而粗獷
  令人難以置信的「礦物甜點」

  ★第一本美麗又美味、「可以入口品嘗」的(擬似)礦物甜點食譜集。
  ★從基本道具、材料的準備到細節製作的詳細圖文解說。即便是料理新手也能輕鬆揮灑魔法。
  ★不論是理科礦物派對、奇幻系作品COSPLAY活動、主題餐廳特色菜單、還是作為節慶與生日的禮品,就端出「礦物甜點」來為現場增添更多的吸引力及樂趣吧!
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[FD067] 手作無添加常備瓶裝醬
手作無添加常備瓶裝醬 有鹹也有甜!各式醬料&應用料理
常用食材+製法簡單+使用方便+應用多元
食材有效利用,聰明調味新選擇!
玻璃保存罐,美味就是「醬」!

方便、簡單、又快速!
1.食材切成適當大小
2.混拌(必要時加熱)
3.裝入玻璃罐=完成!

青蔥、洋蔥、大蒜、薑、芫荽、芹菜……「只需要用到一些,剩下的常常用不完、老是放到快壞掉──」
鹽巴、醬油、胡椒、味醂……「調味料用來用去就那幾樣,偶爾也想換換口味,卻又不想買市售調味料──」

這些煩惱,只需這一本書,就能解決!

本書收錄多達77種超簡易醬料製法,還有44道應用料理。
每個醬料、每道應用食譜,製作上的共通點都是:方便、簡單與快速!
除了提供應用料理食譜外,也會針對書中各類自製醬料做補充說明,標註「推薦使用的料理」,給予讀者最多元而實用的參考資訊!
原價 : $ 350
售價 : $ 315

                 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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