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愛吃iEAT
2014醫學圖書目錄
 

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[FD057] 凍齡美顏這樣吃 韓風高纖多酵料理
凍齡美顏這樣吃 韓風高纖多酵料理 「讓日常的每一餐都是美的源頭!」
藉由每一天的飲食,孕育出健康又茁壯的身體
──這便是我所認為的「美」。

  人們的健康,深受每天攝取的食物所影響。
  為了讓大家能從日常飲食中,攝取到對身體有益、促進腸道蠕動的營養成分,日本知名料理研究家吉川創淑,以此為出發點,綜合「沙拉、湯品、泡菜」以及漸受矚目的話題性食材,分別各為一個章節,合計提供70道簡單易製的美味食譜。

  ★第一章:每天嚐沙拉,腸胃好健康
  蔬菜中含有豐富的礦物質及纖維質,攝取大量的蔬菜便能刺激腸胃蠕動、促進代謝。收錄「鮮綠沙拉佐紅蘿蔔醬」等多道美味輕沙拉。

  ★第二章:以湯品溫暖身軀
  湯品能讓身體從內慢慢地溫暖起來,也能活化早晨時剛清醒的大腦。收錄各式以蔬菜為主要食材的味道柔和溫厚的湯品食譜。

  ★第三章:以泡菜的力量 創造健康的美肌
  泡菜為乳酸發酵的醃漬物,被認為能整建腸道環境,因此列入美肌食物的行列中。本書所介紹的,都是醃漬當天即可享用的簡易版本,亦收錄利用市售韓式辣白菜來料理的獨特創新食譜。

  ★第四章:聰明地食用人氣話題的美FOOD
  紫蘇籽油、紫蘇籽粉被稱為超級食物且大受矚目,在介紹使用了這些食材的食譜的同時,亦將介紹在美容及健康方面,效果備受期待的新點子料理。
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[SC42] 探訪創作者的家
探訪創作者的家 可曾想像過,「創作者」們究竟是過著什麼樣的生活?
這群以無窮的創意自豪的藝術工作者,
其所擁有的傢俱、裝潢甚至是家中布局,
是否就和他們天馬行空的腦袋一樣,活像是一件件的立體藝術品?

  本書採訪了16位活躍於藝術圈的各類型創作者,帶領各位讀者穿梭令人驚艷不已的居家環境,一窺常人無法觸及的神祕住所!融於日常生活中的藝術、極具個性的室內陳設、重視每個角落的精心布置,皆反映了每位主人不同的性格與對美的嚴格要求。

  被喜愛的物品包圍,打造一個身心靈都能放鬆的自在場所──這是創作者們一致追求的目標。享受在家的每一段時光、用心品味生活,有時甚至可以萌生出許多新的靈感,為下一件作品提供絕佳的創作來源。

  讓人耳目一新的精美照片,搭配房屋主人的對自我眼光的精闢見解,看他們暢談家中的各種設計、富有巧思的神奇發想。宛如欣賞雜誌般的呈現方式,使得原本很有距離感又十分抽象的藝術生活,似乎又能更貼近一步。
原價 : $ 450
售價 : $ 405
[SA55] 超逼真!色鉛筆寫實技法
超逼真!色鉛筆寫實技法 「色鉛筆的質感比不上油畫或水彩」大多數人對此有所存疑
其實,色鉛筆所能呈現的效果遠比各位所想的還要厲害……

「只有小孩子才會用色鉛筆畫畫」?看過這本書,讓你從此以後不敢再說這種話!

為了呈現最真實的風景,有各種技法可以利用。光是改變握筆的姿勢與力道,就能讓顏色有深淺之分;活用疊色的技巧,就能創造出不輸調色盤的豐富色彩。色鉛筆的奧妙之處無窮無盡,只怕你不知道!

熟悉的巷弄、幽靜的公園水塘、車水馬龍的喧鬧都市……走到哪畫到哪,一手捕捉最美麗的風景,享受悠哉的寫生時光。

日本亞馬遜讀者熱烈推薦

◆來自讀者Edgeworth-Kuiper-Belt:
沒想到只用色鉛筆竟然能畫成這樣
這本技法書,紀錄了用色鉛筆呈現的細緻作品及其介紹、解說繪畫的方式等等。
用一句話來表達就是:作者的每件作品都讓我驚呆了。結合了質感、紋理、筆觸以及高深的素描功力,宛如實際風景歷歷在目,真假難辨。
作者強調懷舊氛圍、空氣與時間的微妙之處,某種意義上來說,充滿了超現實的感覺。
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[FE025] 河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果
河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果 東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」
河田勝彥第三本重量級經典著作!
職人的堅持、個人風格的融入,
歷久彌新的經典重現!

日本「甜點教父」親傳

河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的研修,回國後1981年在尾山台開業,「AU BON VIEUX TEMPS (昔日的美好時光)」,栽培超過200位以上的甜點師。更在2012年榮獲日本厚生勞動省卓越技能者(現代の名工)的肯定,享有「日本甜點教父」之盛譽!

何謂一口甜點?

「一口甜點」不只是字面上的「一口大小的甜點」,也包含了「各式小甜點」之意涵。由多樣化的甜點所構成,並具備了不同麵糊、多樣奶油餡、差異口感、裝飾、外形等各式各樣的要素。

種類繁多、風格獨具的法式一口甜點與手工糖果
在時光的積累與前人不斷配方改良下,才得以傳承至今

以馬卡龍來說,它不是一朝一夕就能產生的甜點。而是歷代職人們,不斷製作獨創風格的馬卡龍,才得出今天的成果。

在漫長歲月中,一口甜點原本就是由許多職人不斷培育而成,說起來也是「記憶(mémoire)」的甜點。

所以本書以「甜點的記憶」為主軸,選擇容易表現自我風格的一口甜點和手工糖果作為主題,向展現個人風格的過去職人們致上崇高的敬意。

本書延續《甜點教父河田勝彥的完美配方》的精緻裝訂、專業教學,收錄數十來款經典的法式一口甜點與手工糖果,並加上河田大師匠心獨具的小巧思,全彩照片再加上大師級專業的解說,讓您也能親手重現一個個經典而美好的滋味。
原價 : $ 1,200
售價 : $ 1,080
[DI005] 無印良品的廚房生活哲學
無印良品的廚房生活哲學 相同的無印良品 X 不同的生活風格
竟能產生「百變的居家景致」

三位專家+ 九種不同家庭風格,為您展現巧妙運用無印良品美學
打造的各式主題特色廚房。

特色事例1:「不愛堆積物品類型」的俐落簡潔廚房
特色事例2:以用具裝飾整面牆的夫妻共事廚房
特色事例3:家人齊心打造的收納達人廚房
特色事例4:簡單舒適的廚房生活空間
特色事例5:展現絕佳廚藝的賓主盡歡廚房
特色事例6:花心思整理,讓生活有條不紊的廚房
特色事例7:鍾愛雜貨小物與植物包圍的溫馨廚房
特色事例8:讓下廚輕鬆愉悅的高效率廚房
特色事例9:宛若研究實驗室的高機能廚房

創意大師高橋綠女士 (食物調理搭配師)、細川亞衣女士 (料理家)、雨宮由佳女士 (花藝教室主持人) 也在本書中跟您分享她們獨特的廚房空間巧思與生活哲學。

收錄讓家事、收納、收拾整理的工作變輕鬆愉快的100+α種妙點子
您也可以規劃出最適合自家風格的廚房空間。
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[GB004] 時尚爪珠皮革
時尚爪珠皮革 易於切割、打磨,又質感極佳的皮革,
要加入何種零件才能搭配得宜?
何不試試「爪珠」!
當「柔韌素雅的皮革」遇上「精緻小巧的爪珠」,
外出時大方展現的手作個人風格,讓你瞬間走在時尚尖端。

「安裝爪珠」是相當受歡迎的皮革工藝裝飾手法之一,只要稍微改變作法,不論是製作男仕還是女仕皮件都很適合採用!書中所介紹的8款作法簡單的爪珠作品,是由知名皮革工藝家水谷研吾全程親手示範,詳盡解說將爪珠作為裝飾的作品製作技巧。

由於爪珠尺寸小至3mm,因此安裝時需要相當細膩的技巧。即便是一個折彎釘腳的細微動作,還是有可能發生失誤。本書配合照片,針對每一個細節解說,不放過任何一個需要注意的地方!有專業級的皮革工藝大師在旁提點,讓安裝爪珠再也不困難。

書中所介紹的皮革作品,包含了手環、兩種不同款式鑰匙圈、杯套、拉鍊式隨身包、卡片夾、托特包以及皮帶。皆為生活中常見的日常用品,不但實用性高,還能大秀爪珠圖案的設計風采。想要一舉兩得,就趕緊來自製專屬的爪珠皮件作品吧!
原價 : $ 400
售價 : $ 360
[FD053] 我家餐桌的法國料理
我家餐桌的法國料理 將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配
交織出屬於你家餐桌的法式四重奏!

說到法國料理,大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。用餐的客人大多必須穿著比較正式的服裝,在專業服務人員及侍酒師的陪侍下依序享用一道道擺上秀麗桌巾的精致美食。因此,一般人對於法國料理總是抱持一種由高價奢華印象所建構出的距離感。若是要親手製作,腦海中也會立即浮現出身穿整齊清潔制服的料理人,在廚房中忙碌地進行著一道道的複雜工法,因而為之卻步。但法國料理真的都是這麼高門檻又不平易近人的飲食嗎?

本書作者塚本有紀女士曾遠赴法國藍帶國際學院學習甜點製作,進而感受到法國料理的深遠魅力。從此為之著迷。也從一個單純被美食擄獲的饕客,轉變成追尋親手重現各式美味料理的逐夢者。當塚本女士成功習得製作技術之後,內心無與倫比的喜悅和成就感也讓她至今難以忘懷。

「期許大家都能享受親手完成的成就感」,也成為塚本女士日後開設料理教室的教學座右銘。靠著自己經歷過無數次的嘗試所累積而成的豐富經驗,期盼自己能成為大家在學習法國料理路途上的嚮導,藉由各種絕竅的教授讓學生也能親身體會到當年法國料理帶給她的衝擊與感動。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FD055] 名廚烤牛肉 極致技術&菜單
名廚烤牛肉 極致技術&菜單 鮮甜多汁的嫩烤牛肉──
牢牢抓住每一個饕客的胃!

「烤牛肉」一詞乍聽之下,似乎給人一種豪邁狂放的印象,但其實,成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程,是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管的嚴實作業。

包含牛肉塊的大小、應保留的牛脂比例等等的事前處理,也是左右烤牛肉美味與否的關鍵所在。

為了讓更多人品嚐到美味的烤牛肉,以及讓更多人知道烹烤牛肉的技術,本書邀來21家知名餐廳主廚,將數種較常被使用的、主廚自行研究改良的烤牛肉手法,以圖文對照方式按步驟解說,並加上主廚各自研發出來的佐醬配方分享,將一道道烤牛肉料理,完整呈現在讀者面前!

由於每位主廚所提供的烤牛肉料理,依照供應的對象與目標族群的不同,烤牛肉的大小、調味與烹調手法也會有所改變,所以書中也扼要地收錄了每位主廚,設計該道料理的製作理念、如何克服菜單設計之初遇到的困難或烹調重點,給予讀者更加深入的參考方向。

烹烤出來的烤牛肉,不但可以切成基本款的烤牛肉片沾醬享用,也可以做成捲餅、蓋飯、三明治等各式各樣料理。

不容錯過的「烤牛肉」極致技術&菜單!
原價 : $ 480
售價 : $ 432
[IA008] 我賣拉麵,我的營收60億
我賣拉麵,我的營收60億 精通理財之術、懂得經商理論,為什麼還是沒有辦法賺大錢?
那是因為腦袋依然被「常識」所困!
唯有開拓並堅信自己的經營哲學,才是邁向成功之道

如今營業額突破60億日圓的拉麵霸業,竟然是從僅有5坪、只有5個位子的小車庫開始發跡!不倚靠媒體、也沒有向銀行貸款的土田良治,到底是運用了什麼樣的經營方式,才能一路成長至這令許多人瞠目結舌的營收數字呢?

他也曾經失敗、歷經人生挫折,然而,靠著堅毅的不撓意志與勇於嘗試改變的作風,讓他得以突破一次又一次的瓶頸。顛覆常識、負面思考、不去相信,一般人難以想像的經營策略,就讓土田良治來親口述說他成就拉麵傳奇的不朽秘密。

◆懷疑95%的常識

有95%的投資者是虧損的。

現今有報紙、電視再加上雜誌,還有透過網路從智慧型手機及電腦流入大量的新聞。其中不僅包含了大量世界形勢和經濟趨勢的訊息來源,甚至還會有優秀的分析師告知我們資訊的分析以及對未來的預測。然而,為什麼大家沒辦法靠股票賺錢呢?

而另外5%的人又為什麼賺得到錢呢?

如果是整體的5%,那就是少數派。如果換個說法,把多數派的意見說成「常識」的話,那少數派就會變成「不符常識」的人們。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD059] 無國界創意小吃學堂
無國界創意小吃學堂 勃攸老師開課了!
滿懷推廣台灣小吃的熱忱,
為您端出進化版的創意小吃!

不論是外觀或用料,小吃有了驚豔的變化,
唯一不變的就是一樣好吃,一樣讓人回味無窮!

小吃,一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市,骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放,但各家的同質性其實很高,口味一成不變,最後難免淪於價格競爭。

在這求新求變的時代,我們可以重新研究這些小吃,多發揮一點巧思,不只是模仿,而是再造重現,帶給消費者不同的飲食樂趣,這樣一來,台灣小吃將更受到歡迎。

勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」,就提供了多款小吃的實驗可能性,天婦羅可以加入櫻花蝦呀!誰說虱目魚湯只能用薑絲,法式的香料束不行嗎?如果在油糕裡加上三色地瓜,會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心?骰子牛肉加上泰式香料,會不會更適合夏天配啤酒?花枝丸裡多放一些鮮蔬,會不會吸引更多注重健康的族群?

透過這本書的刺激與引導,相信台灣將擁有愈來愈多元,愈有深度的小吃文化。

一起參與新小吃食驗提案!

絕對是你曾經吃過的美食,但又不完全是你記憶中的味道!
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[SC41] 扭轉思維!打造幸福家居的創意圖鑑
扭轉思維!打造幸福家居的創意圖鑑 亂七八糟的房屋,一定有其亂七八糟的原因
那就是「搭配不當」

「使用場所」和「儲存場所」
「生活風格」和「房間格局」
「擅長」與「不擅長」的家事……等等

在我們的生活中充斥著各種因為「搭配不當」而產生的問題,讓居家環境品質因此降低。只要能妥善處理這些問題,就能輕鬆愉快地將我們的家打理得整潔又美觀。

人類的幸福,其實大多是從日常生活中點點滴滴的喜樂所累積而成,並且和我們每天努力的活力有緊密的關聯性。普遍來說,不論是動態還是靜態,人類每一天都有相當比例的活動都是在自家進行。因此,住家環境是否完善,正是維繫這股動能持續推進的關鍵。即便是剛剛落成,從外觀到室內裝潢都看起來美輪美奐的房子,只要開始染上生活的氣息,就會在不知不覺之間漸漸地改變它的樣貌。如果居住者疏於打理,不僅可能讓環境變得雜亂無章,連帶地也會對住戶的心情和生活品質造成影響。長久處在這種環境下,我們就會逐漸喪失推動自己持續前進的動力。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FD051] 名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品
名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品 9位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方
增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味……
醃漬的各種效果讓美味再次提升
利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧!

許多人對醃漬效果的印象僅停留在「增加食物的保存性」,但其實醃漬大有學問!根據醃漬的目標和目的,使用相應的方式去處理食材,才是有效活用醃漬技法的一大重點。

在實用性方面,醃漬可以「去除食材的水分」、「增進保存性」;在改善食材原有特性方面,能夠「使食材變柔軟」、「使肉質富有彈性」、「消除食材的腥臭味」;於味道方面更是完美料理的催化劑,可以「濃縮食材鮮味」、「增加食材的香味」、「讓食材入味」;至於想要整理美觀的話,就要學習「提升和組合食材的整體感」!
原價 : $ 600
售價 : $ 540
[FD056] NEW 沙拉料理創意設計
NEW 沙拉料理創意設計 活用各式食材製作多彩繽紛的沙拉,是吸睛又令人饞涎欲滴的當季料理,在餐桌上也能成為不輸主菜的亮眼美味!

想邀請身邊的親朋好友來一場華麗的味覺饗宴嗎?當客人們開始厭倦了無新意的菜色,卻苦思不出更新鮮的菜單?要能精進手藝、結合創意,這樣的你正需要這本經典食譜!高達百種的各式沙拉,都是每一位經驗豐富的餐廳大廚,靈活運用食材魅力而獨創出的經典料理,再也不怕別人跟你「撞菜」,每一口都是嶄新豐富的體驗!

◆蒸籠義式溫沙拉
「以各種風味品嚐蒸籠裡的溫蔬菜」
用蒸籠提供蒸煮好的蔬菜,在視覺上帶來強烈衝擊的義式溫沙拉。醬料的調味也相當別具特色,加上鮮奶油增添濃郁口感,同時再利用西京味噌醞釀出獨特風格。上菜時還會附上粉紅岩鹽、抹茶鹽,供顧客依個人喜好挑選調味。蔬菜以當季蔬菜為主,色彩的搭配也是考量之一。
東京‧惠比壽『ark-PRIVATE LOUNGE/CAFÉ & DINING』
原價 : $ 480
售價 : $ 432
[SA54] 優雅細緻的自然風景水彩課程
優雅細緻的自然風景水彩課程 喜愛水彩,就不要猶豫,大方提起畫筆作畫。
徜徉山水風景之美,繪出屬於自己的一片美麗天地。
  
全部的步驟都附有照片介紹,深入了解專業老師是如何作畫。生動的照片配上簡單明瞭的說明,宛如欣賞動畫般的教學,有益於領略各種技巧。「這道工序到下一道工序之間,到底要怎麼操作才對?」大多數技法書會令讀者感到困擾的問題,本書完全不會出現!
  
花草樹木、岩石、川流瀑布……按照不同繪畫主題來區分解說,就算是剛入門的新手也沒有問題!不論是誰,在剛接觸水彩之初都沒辦法一蹴可幾,首先需要的是練習各種主題圖案。水的運用方式、遠景與近景的描繪方式,本書為您逐一解說。此外,還會貼心提醒使用水彩可能會遇到的問題,提供可以解決的處理方式。
  
拉近與作者之間的距離,就像身處在教室與老師互動的親切感,讓學習水彩技巧事半功倍!

本書重點
★ 分為「樹木與花草」、「水與水岸」、「天空與道路」三部分,循序漸進地介紹,解決新手不知從何下筆的困擾
★ 以條理清晰、簡單明瞭的步驟帶領大家,輕鬆開心地學水彩沒有壓力
★ 分解成數個步驟,且每個步驟都有搭配照片,宛如老師就在身旁貼心指導
★ 本書以自然風景山水之美為主題,花草樹木、川流水岸為教學重點,並附有許多作者的精美畫作可為練習提供參考
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[RA26] 哈梅爾吹笛人的誘拐
哈梅爾吹笛人的誘拐 繼《開膛手傑克的告白》之後,又一社會派推理力作!
中山七里受訪自白──
因為女兒也曾有過類似經驗,所以能感同身受。
這一次,為了喚起大眾的重視,執筆將其寫成作品。

前有穿越時空到現代復活犯案的開膛手傑克,
現有非要綁架N個人才滿意的哈梅爾吹笛人!

一名罹患記憶障礙的15歲少女,在母親的陪同返家的途中遭到誘拐。
記不得人、認不得路的少女,既不會逃跑、又不會反抗,無疑是歹徒的最佳綁票人選。
少女的母親慌張地四處尋找並報警協尋。
令人感到奇怪的是,歹徒留下了一張畫有「哈梅爾的吹笛人」的明信片,卻未曾主動聯絡家屬索求贖金。

然而就在事件發生後不久,另一名少女又相繼遭到綁架。這一次,現場也留下了同樣畫有「哈梅爾的吹笛人」的明信片。

警視廳搜查一課的犬養隼人奉命負責偵辦此案。面對如此不尋常的綁架案,獵犬般的辦案雷達令他隱約察覺到了兩名少女之間的關聯之處。

犬養緊咬著僅有的線索,卻遭到歹徒猖狂的追擊──眾目睽睽之下再次發生了綁架案!而且這一次,犬養本人就在案發現場。

就在警方大感顏面掃地之時,歹徒發出了超乎想像的犯罪聲明!歹徒的目標竟是──

中山七里:「至今為止,我極力地不將自己對政治的意見寫進書裡,這次卻打破這項堅持寫了進去。我希望大家能知道,這社會上還有很多人深受其苦。若要說作家能做些什麼的話,我想應該就是將事實傳達給更多人知道吧。」
原價 : $ 350
售價 : $ 315

                 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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