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*各式飲品

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[FF029] 唎酒師第一堂課 日本酒入門
唎酒師第一堂課 日本酒入門
本書的內容是根據作者自身的經驗,
帶著「先從理解酒標來開始吧!」的心情
為日本酒新手所寫的。
將過往如咒文般難懂的標籤擬人化,
轉換成個性豐富的「日本酒角色」,
來快樂輕鬆學習日本酒。 
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[FF025] 環遊世界80杯雞尾酒特調
環遊世界80杯雞尾酒特調
除了基酒、調味香料、糖漿、水果……
你的酒譜及酒單可以再多融入一味「歷史」與「文化」!
 
除了調酒技藝與品酒知識之外,
增進對蘊含在其中的「風土人文」理解,
亦是現代菁英或雅士提升自我涵養的重要環節
 
透過不同的視點,重新建構你對雞尾酒的想像
跟隨地域文化與當地歷史的軌跡
一同踏上那至高醉人的「環遊世界80杯雞尾酒」微醺巡禮 
原價 : $ 600
售價 : $ 540
[FF028] 咖啡焙煎字典
咖啡焙煎字典
【本書特色】
●最詳盡咖啡字典
●筆畫快速查找
●相關名詞附錄
●烘焙實測範例
●圖表詳盡解說
 
【日本Amazon讀者好評】
★★★★★真的很好理解
★★★★★每一頁都有相關名詞附錄很方便
★★★★★適合想更深入了解咖啡的人
原價 : $ 480
售價 : $ 432
[FD083] 紅酒香檳X麵包 星級主廚創新科學饗宴
紅酒香檳X麵包 星級主廚創新科學饗宴 ★收錄65道麵包料理食譜!精美組合讓人口水直流
★針對不同麵包,提供適合搭配的紅酒或香檳酒款
★麵包大革新!結合創意與技巧的法式風味饗宴
★附錄超實用麵團食譜~從麵團到出爐的完全手工製程
原價 : $ 500
售價 : $ 450
[CS028] 你的綠茶必須有點生薑
你的綠茶必須有點生薑   是什麼飲品可以媲美「蜂蜜檸檬」,
  在日本引起一股搶喝熱潮?
  20年來深受信賴的生薑博士
  自信地告訴您:「最強的保健飲料出現了!」

  忙碌現代人最關切的是,如何用最簡單的方法遠離疾病?
  如果告訴您,只要每天飲用「生薑綠茶」就可常保健康,您相信嗎?願意嚐試看看嗎?

  自古以來一直深受重視的天然健康食材之王——生薑。
  人們從數千年前就持續飲用、具有健康美麗功效的——綠茶。
  生薑和綠茶。當這兩種食材搭配在一起,就出現了最強的健康飲料。

  飯前、飯後飲用生薑綠茶,就能透過雙倍威力,改善高血壓或高血糖,連血管年齡也能變年輕。

  這絕不是浮誇的說法!「生薑」和「綠茶」的效能,已經藉由世界上眾多研究者的「論文」發表出來,事實證明,從糖尿病、高血壓、癌症到失智症,各種「現代病」都在它們的守備範圍!

  在本書中,醫學博士將會嚴格挑選全世界的醫學論文等可信度高的最新資料,逐步向大家介紹生薑綠茶的厲害之處。

  請大家安心閱讀,一起見證「生薑+綠茶」超越藥物的驚人威力!
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FF024] 人氣咖啡館 極品烘豆技術
人氣咖啡館 極品烘豆技術 烘豆師的堅持與技術
十足的耐心與知識,再加上嚴格的品質控管
只有火候、環境、設備、技術的集大成者
才能成就撼動味蕾的極品芳香……

  尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店,將烘豆達人的專業技法整理而成的本書,適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人,甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。
  
  純淨的風味加上回味無窮的好味道,無比的咖啡魅力讓人無法自拔。請各位咖啡愛好者盡情沉浸在美好的咖啡世界裡。

  ◆丸山珈琲

  烘焙的要訣在於「香氣」。「隨著香氣的變化調整火力,充分發揮生豆原有的特色,是我們公司對於烘豆最重視的主題。」──宮川先生。
  
  丸山珈琲所使用的生豆,都是公司自行進貨,因此代表董事丸山健太郎總是親赴咖啡豆產地,向生產者直接購買生豆。所選購的生豆經常都是超過100種以上。由於是和生產者直接溝通,所以能親眼挑選出高品質的咖啡豆。將這些咖啡豆擁有的個性充分發揮,就是丸山珈琲烘焙團隊的使命。
原價 : $ 450
售價 : $ 405
[FD070] 放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點
放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點 ✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧
當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 
將會賦上一層新的意義……

  法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過在近幾年來,「apéritif」或「apéro」也成了享用佐酒小菜或甜點等茶會的代名詞。

  在法國,朋友或同事間習慣於晚餐前相約「小酌一下」或「來杯開胃酒」,喝著喜愛的飲料搭配開胃小點,享受美食與閒聊樂趣。源自於古老宮廷時代的「沙龍」就算改變了形式,到了現代也依舊蔚為風潮,廣受人們喜愛。

  從廣泛運用各式食材的開胃菜,一直到小巧華麗的甜點,本書為您介紹多道餐前酒派對中必備的小點食譜。不只如此,每道食譜皆有解說其起源或來由,在製作料理的同時,還能品味背後有趣的小故事。當中收錄的酒款及起司百科,更記載了豐富的相關歷史與知識,在搭配、挑選食材方面,想必能有所助益。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FF023] 我們的築夢咖啡館
我們的築夢咖啡館 在這條競爭激烈的創業道路上,
曾經掙扎、徬徨,甚至也曾面臨絕望。
最終靠著相互扶持而堅持下來。

  18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。
  開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議……
  ──毫無保留公開分享!

  放假時總喜歡到不同風格的咖啡館裡悠閒地待上一天,欣賞店內擺設、享用美味餐點。輕盈的音樂、手沖咖啡香,生活裡的煩悶彷彿在此空間不復存在。

  如果可以開間咖啡館,你心目中理想的咖啡館會是什麼樣子呢?

  本書作者走訪18間自力經營咖啡館,它們風格互異、各有理想,唯一的共同點是希望為每位上門光顧的客人,帶來歡笑與正面力量。

  這些咖啡館,多由夫妻、親子共同開店。

  在創業之路上,依靠著彼此齊心努力。即便成功並非一蹴可及,即便期間也有遭遇過挫折、也有過衝突與矛盾,但還是攜手度過了這些難關。

  本書除了介紹每家咖啡館開店緣由、經營理念、裝潢特色、餐飲堅持之外,還收錄每家店的咖啡館格局、家人間的工作分配、營業資本額等具有參考價值的資訊。

  此外,亦有專欄收錄,關於與家人一起工作的心情調適、如何分工、吵架時的對策等經驗分享。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE037] 優格不思議 清新爽口的四季點心
優格不思議 清新爽口的四季點心 萬用優格的神秘力量,涼點、蛋糕、冰品一手包辦!
低脂的健康優格陪您渡過每個春夏秋冬

【優格好處多多!不可不知的四大優點】

◎舒爽的酸味
優格滋味的特色就是酸。優格的主要原料是牛奶,當牛奶中的糖分被保加利亞乳桿菌等吃掉後,會產生乳酸而呈現酸味。這種酸味十分清爽,放入點心中就能添入清爽的酸味,使風味更特別。

◎讓烘焙點心的質地更濕潤
將優格放入麵團中,就能烤出濕潤的質地。麵團中含有適量的水分就不會乾巴巴的而容易入口,口感更滑順。此外,烤出來的外形也會膨脹得漂漂亮亮。

◎滋味濃郁卻很健康
優格的脂肪比點心常用的鮮奶油、起司都要少得多,卻不會因此平淡無味,而是具有適度的濃郁感。能夠兼具低脂與濃郁的優點,正是優格的最大魅力。而去水後的優格等於是濃縮牛奶的精華,會讓點心更美味。

◎滋味與口感皆輕盈
除了烘焙點心與涼點,優格也可用於奶油或醬料中,讓口感更輕盈、滋味更爽口,而這種清爽感是優格獨具的。拜優格之賜,能夠一口接一口大快朵頤,吃完後也不膩口,依然全身舒暢。
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[FF021] 咖啡師的特調魔法 Creative Drink
咖啡師的特調魔法 Creative Drink 從素材中萃取精華、於調製中展現技法。

  立於吧檯前的咖啡師就如同魔法師一般,在調製飲品的過程中優雅地揮灑出千變萬化的光暈。

  在各式材料的獨道風味基礎上,以咖啡師的個性及創意作為領航員,在飲品所漫成的海洋中,帶領檯前的顧客進入各種獨具風情的璀璨世界。

  在一只小小的杯子中,卻能注入咖啡師無限的創意這就是特調飲品的魅力所在。

  您找好座位了嗎?

  歡迎蒞臨由咖啡師所創造的嶄新飲品世界。

  「調製」在許多不同的領域之中,所代表的不僅僅是技術層面的專業性,它同時也展現了製作者長久累積的經驗及相關知識,更重要的,莫過於投射出製作者的「想法」與「個性」。這一個特質在餐飲的世界中更是顯著。

  相同的基底材料,很可能因為比例、過程手法、再加上畫龍點睛的額外巧思,就讓成品出現截然不同的變化風貌。長久以來,許多人埋首研究那些常人難以理解的細微配製差異,內心所期待的,就是品嘗到全新風味誕生的那一刻。
原價 : $ 380
售價 : $ 342
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